主讲：马梓溪老师
【课程背景】
在全球化与商业交往日益频繁的今天，餐桌早已不仅仅是满足口腹之欲的场所，更是社交、商务谈判、情感沟通的重要舞台。无论是商务宴请、职场聚餐，还是私人聚会，得体的餐桌礼仪都彰显着一个人的文化修养、情商高低以及对他人的尊重程度。
然而，中西文化差异巨大，餐桌礼仪更是截然不同：
· 中餐讲究长幼有序、圆桌文化，席位安排、敬酒次序、布菜方式等细节蕴含着深厚的东方哲学与人情世故。
· 西餐则强调个性独立与餐具美学，从刀叉的摆放、面包的吃法到餐巾的暗语，都体现着西方的规则意识与精致感。
现实中，很多人由于不熟悉中西宴请的规则，在餐桌上常常出现“失仪”的情况：坐错了位置、用错了杯子、刀叉碰撞作响、甚至在涉外宴请中无意识地触犯了对方的文化禁忌。这不仅会让个人形象大打折扣，更可能导致商务合作的失败。
因此，本课程旨在帮助学员系统掌握中餐与西餐的核心礼仪规范，通过了解背后的文化逻辑，让学员在面对不同宴请场合时，都能表现得体、谈吐优雅，真正驾驭餐桌，而非被餐桌规则所束缚。
【课程收益】
掌握中西餐规则差异：清晰了解中餐与西餐在入座、点菜、上菜顺序、用餐工具使用等方面的核心区别，不再混淆规则。
精通座次安排逻辑：学会根据“面门为上、以远为上、以右为尊”等原则，快速判断主位、客位，在任何场合都能准确入座或安排他人。
熟练使用餐具：掌握中餐筷子使用的禁忌（如插筷、迷筷等）；熟练使用西餐刀、叉、勺，应对法餐、意餐等不同菜系的用餐挑战。
掌握点菜与酒水搭配：学习中餐如何搭配荤素、冷热菜；了解西餐中“红酒配红肉，白酒配白肉”的基本原则，以及如何正确持杯、品酒。
避开礼仪雷区：系统梳理中西餐中的禁忌行为，如中餐的“敲碗”、西餐的“切整块肉”等，避免尴尬。
【课程特色】
互动式授课，易于学习不枯燥，多大组讨论，小组实操；
先示范，后练习，动作口诀容易记，讲师手把手指导，掌握核心；
【课程对象】 企业中高层管理者，各职能部门人员，行政人员，新员工
【培训课时】0.5天 6小时/天
【课程大纲】
1. 中餐宴请礼仪——精英人士的餐桌必修课
▪ 宴请迎候礼仪
停车位
迎接：握手
问候/指引
司机餐
握手礼仪
名片礼仪
介绍礼仪
▪ 中餐宴请座次安排
双主人座次安排
单主人座次安排
大型宴会座次安排
▪ 中餐宴请点菜原则
点菜时间
点菜原则
点菜禁忌
实操点菜互动环节
▪ 用餐礼仪细节
湿巾/餐巾
倒酒的标准
倒茶水的标准
为客人布菜的方式
▪ 用筷的礼仪和禁忌
▪ 中餐敬酒的参考顺序
▪ 高情商敬酒词
▪ 宴请送行——乘车
2. 西餐餐饮礼仪——优雅人士的国际社交课
▪ 西餐的历史文化
▪ 西餐礼仪三阶段
▪ 西餐礼仪6M法则
▪ 西餐餐桌的入席与退席
左进左出
女士五步优雅入座法
陪同男士绅士服务
▪ 西餐餐布的使用
▪ 西餐座次原则和上菜顺序
▪ 西餐刀叉使用及餐具的摆放
▪ 西餐“七”道菜
面包——西餐中的食用方法
开胃菜——不同食物的刀叉使用方式
汤品——汤品类及西餐汤匙的使用方法
副菜——品类及鱼扒和全鱼的刀叉使用
主菜——扒类用餐细节，刀叉及切割技巧
色拉（蔬菜类）———刀叉使用方式
水果，甜品——不同食物叉和勺的使用
咖啡，茶——用餐细节
▪ 餐具的语言
交流中，食物没吃完餐具摆放方式
食用结束，可撤盘的摆放方式
对菜品，服务不满意的摆放方式
▪ 西餐酒的搭配
餐前酒
佐餐酒
餐后酒
西餐品酒的方法
红酒开酒礼节
中餐互动：
1.小组内实操双主人，单主人座次（讲台上准备一张圆形餐桌及相关餐具，8张板凳）
2.大型宴会桌排列次序
3.点菜练习
4.敬酒顺序及话术练习
西餐互动：
1.盛装出席，西餐桌就坐
2.学员沉浸式全程感受西餐流程，边享受美食边学习西餐知识
授课老师
马梓溪 国际形象礼仪商学院高级形象管理师
常驻地：青岛
邀请老师授课：13439064501 陈助理
