培训收益
1.本课程通过全方位的西餐礼仪综合训练,让学员深刻领悟西餐文化的精髓,提升西餐礼仪的认知;
2.学员将学会在不同西餐场合中与人优雅交流、巧妙应对——在餐桌上与人如何更好的打交道;
3.结合实景化培训,懂得西餐宴请活动的礼仪,正确得体的使用西餐的餐具;
4.通过体验与实操,提升内在修养和社交修养,为魅力形象加分。
培训特色
实操体验——丰富新鲜的案例,实操性情景讲解、视频教学片段和现学现用的情景演练
授课原则——体验式场景为主,并深入中西餐的文化,知其然知其所以然
培训对象:员工、社会人士、金融业VIP客户
培训时间:半天/3H
培训大纲
一、 西餐礼仪与文化概述
1、何谓西餐
2、西餐分类
按国家分——意大利、法国、英美等国菜系差异
按时段分
按正式程度分
3、西餐文化的6个M
Menu
Music
Mood
Meeting
Manner
Meal
二、西餐餐具使用礼仪
1. 餐具摆放顺序及名称
餐盘、餐刀、餐叉、汤匙等餐具的识别
BMW法则
如何正确使用各类餐具
左手持叉,右手持刀
刀叉暗语——5种刀叉摆放诉说你的需求
餐具的握持方法及切割技巧
餐具使用顺序及传递方式
餐具的摆放与收纳
三、西餐就餐顺序与菜品搭配
开胃菜(Appetizer)
常见开胃菜介绍
搭配餐具与品尝技巧
汤(Soup)
正确喝汤方式
中餐与西餐汤勺的用法及背后的文化差异
配菜(Side Dish)
蔬菜、沙拉等配菜介绍
搭配餐具与品尝技巧
主菜(Main Course)
肉类、海鲜等主菜介绍
牛排的3、5、7、9分熟的说法与口诀
经典主菜的学习
甜品(Dessert)
常见甜品介绍
甜品餐具使用与品尝技巧
热饮(Coffee 与 Tea)
咖啡勺的摆放
喝咖啡的正确姿势
红茶与奶的加法
四、西餐中的饮品礼仪
酒水搭配原则
酒水与食物搭配口诀
餐前酒、佐餐酒、餐后酒的辨识
酒水的倒法与敬酒礼仪
其他饮品的选择与搭配
五、西餐就餐过程中的礼仪规范
着装要求
正式场合与非正式场合的着装差异
入座与离座礼仪
单双主人宴请的座次安排
餐巾的使用与摆放
交谈与倾听的礼仪
用餐的不雅行为与禁忌
六、实践环节:
模拟西餐就餐场景
学员分组进行模拟就餐
导师现场指导与点评
学员互动提问与解答
授课老师
刘碧瑛 礼仪与职业素养提升专家
常驻地：上海
邀请老师授课：13439064501 陈助理
