沈咏雪
连锁餐饮运营管理体系
沈咏雪老师课程：随着企业的开业与发展需要，随着整体范围的员工流动性加剧，越来越多的业务精英被提拔到管理岗位却不能胜任管理一职；越来越多的在职管理者出现管理心理疲劳与工作疲劳；这一现状，困扰着许多、特别是民营餐饮企业。
酒店管理与服务案例分析
沈咏雪老师课程：：后疫情时代，国内酒店市场正在全面复苏，但是当前很多消费者仍处于观望状态，即使选择酒店住宿和餐饮也会变得更加谨慎和挑剔，会对酒店产品及服务提出更高的要求。2025年酒店业何去何从？消费降级，再加上经济低迷，消费乏力，消费者的口味越来越刁钻，酒店业面临着巨大的挑战！后疫情时代酒店市场竞争将会更加激烈，中小酒店业面临着各种挑战，向世界一流酒店学习管理势在必行，发达国家一百多年历史发达的酒店业很值得我们
《顾客沟通与商务谈判技巧》
沈咏雪老师课程：《顾客沟通与商务谈判技巧》课程背景：成功的商务谈判是企业利润的保障，也是控制后期项目交付和回款风险的依据来源，谈判过程是一个双方博弈的过程，涵盖了双方的沟通能力、心理素质、情报搜集能力等综合素质，您在商务谈判的时候是否面临以下问题：客户一直跟你砍价，不关注你的产品或者优势？谈判的时候见不到客户的高层，一直没法拍板？等你已经让步到底线，客户又跟你要附加产品或者增值服务？不知道如何搜集商务情报？不知道
《金牌餐厅店长》实战培训
沈咏雪老师课程：《金牌餐厅店长》实战培训课程大纲一、课程导言：对于餐饮企业而言，餐厅是销售和毛利的实现者，餐厅是连锁企业的利润中心亦无庸置疑。麻雀虽小，五脏俱全。开店看老板，赚钱看店长。餐厅店长是餐厅之魂，提升餐厅店长的综合能力是提升餐厅盈利能力的必由之路。
酒店前厅客房细节服务
沈咏雪老师课程：酒店前厅客房细节服务1.前厅服务细节1.1前厅接待礼仪1.1.1接待流程的细节-前厅接待是酒店给客人的第一印象，因此接待流程的每一个细节都至关重要。从客人进入酒店大门开始，前台接待人员需保持微笑，主动问候，并迅速响应客人的需求。在办理入住手续时，要确保流程快捷高效，同时保证个人信息的准确录入和隐私保护。1.1.2个性化服务的展现-在前厅服务中，个性化服务能够提升客人的满意度和忠诚度。
《餐厅营业额倍增的六个秘诀》
沈咏雪老师课程：《餐厅营业额倍增的六个秘诀》餐饮营销是餐饮经营的龙头，其工作直接关系到餐饮的生存。网络化，全球化，以及政治形式和社会的变化等各种因素给餐饮营销环境带来变化，从而对餐饮营销战略和策略产生不可忽视的影响。以往餐饮传统的营销方式落后陈旧，餐饮营销方式特别是创新营销是疫情后餐饮业迫切需要导入的新的课题。
《餐饮增销的十把利剑》
沈咏雪老师课程：课程背景2023年餐饮行业复苏，商家普遍反馈春天终于来了，2024年春节后餐饮商家普遍反应生意更加难做，客单价下滑，甚至不如疫情期间，消费降级情况下，如何找到增销的手段？如何做到全员营销？如何降本增效？如何设计酒店新的营销举措，让收入节节攀升？这些问题是否常困扰您？1.餐厅营业额提升困难，但利润率与利润额却双双下滑，盈利能力下降！2.餐厅生意总是忽好忽坏，晚上生意尚可，中午生意清淡，员工无精打采；
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