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客户投诉与危机处理

客户投诉与危机处理
郜杰老师的《客户投诉与危机处理》课程，围绕危机处理、客户投诉等核心模块展开，并进一步深入投诉处理、店长等内容，帮助学员把课上方法转化为可复制的门店业绩提升。
营销管理 2026年09月28日

餐饮业成本管控18招

餐饮业成本管控18招
沈咏雪老师课程：：餐饮业成本控制一直以来就是一个难点，因为流程多，管控复杂，同时餐饮原材料不可储存的特点也对成本控制带来了新的考验。很多餐饮企业成本控制手段十分原始，不了解毛利率概念，不知道泄漏点在哪里，如何管控，不知道如何通过表单控制毛利，同时不知道成本构成，还是按照老的经验去管理餐饮企业。难怪很多餐饮企业成本率居高不下，忙来忙去根本挣不到钱。
管理运营 2026年08月11日

OTA运营与提升

OTA运营与提升
沈咏雪老师课程：OTA运营与提升授课大纲：现如今，在酒店行业，彼此之间的竞争是愈发激烈了。激烈的竞争，由原来的线下竞争，逐步转到了线上竞争。而线上竞争，更多的就是各酒店在OTA上的竞争。在OTA上的竞争，普遍认为的是线上流量的争夺，实质上是对OTA规则的熟悉或精通程度，以及是否能熟练应用及转化的竞争。
营销管理 2026年07月26日

厨房减员增效18招

厨房减员增效18招
沈咏雪老师课程：：2025年餐饮业何去何从？餐饮业尤其难干，再加上经济低迷，消费乏力，消费者的口味越来越刁钻，餐饮业面临着巨大的挑战！人工成本成了目前餐饮业最大的成本支出。厨房由于部门多，需要手工操作的较多，而且由于需要的烹饪技术水平高，一直以来，人工成本居高不下。
管理运营 2026年08月07日

菜品多样化研究与创新

菜品多样化研究与创新
沈咏雪老师课程：：2024年餐饮业何去何从？经济低迷，消费乏力，消费者的口味越来越刁钻，餐饮业面临着巨大的挑战！餐厅出品是餐饮业的命脉，菜品创新是厨政管理是一项具有挑战性的工作，是验证厨房出品的一个晴雨表。现在由于新媒体的出现和互联网微营销高度发达，一个餐厅的新菜很快就被模仿，菜品创新难度加大，同时后疫情时代和新常态下的跨界模式对厨房管理特别是菜品创新管理将产生深远影响。
管理运营 2026年08月27日

酒店六常管理法

酒店六常管理法
沈咏雪老师课程：:酒店六常管理法：1、食品安全卫生在顾客的心智中的力度不断加强。2、国家对食品的安全卫生已经出台“四个最严”，让餐饮企业不得不重视食品安全卫生。3、餐饮酒店业现场管理一直以来的不规范导致企业浪费比较严重，酒店的运营成本也随之加大，使餐饮企业的利润一直都处于低迷状态。4、餐饮酒店的备货量大，积压的资金流也比较大，造成原材料的变质，损坏、浪费，也使得资金积压，食品原材料的质量不稳定性。
管理运营 2026年08月03日
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