课程背景
企业之痛:
产品质量无小事,食品安全大如天!
痛定思痛:
问题1:食品企业食品安全管理的底层逻辑是什么?
问题2:企业应该如何定位质量管理人员(食品安全管理人员)?风险如何识别,如何监控,才能实现供、产、存、运、销环节的质量管理全覆盖!!
问题3:员工如何管理才能提升质量意识,才能自动自发的发现质量问题,并主动上报问题,规避企业风险!
培训收益
在四个“最严”的感召下,消费者对食品安全零容忍,国家对食品安全监管风险管理,食品安全话题更是媒体捕捉的热点中的热点!
规避企业食品安全风险,怎么办?
企业员工要清楚的知道食品安全风险:是什么、为什么、如何管控?
培训方式：
课程讲解+案例分析+实战分享+疑难解答
培训时间：
6h/1天(可根据企业需要调整)
培训对象：
食品企业管理人员
培训大纲
第一部分:落实食品安全主体责任
一、食品安全主体责任是什么
企业食品安全主体责任的定义
国家食品安全管理的顶层设计解读
法律责任:企业、个人
企业应该如何建章立制,岗如何设,事如何办?
二、为什么企业要落实食品安全主体责任
(一)行业食品安全管理客观情况
风险 零容忍 媒体 热点
(二)企业食品安全管理画像
体系管理的“两张皮”
标准化管理中的有与优
食品安全管理中的“特警”与“片警”
典型案例分析:
三、怎么落实食品安全主体责任
(一)风险识别
1、问题分类
2、食品安全问题分布与来源
(二)风险管控
专业、法律、管理、工具
典型案例分析:
危害分析与关键控制点
让HACCP体系服务于人,而不是人受累于它,杜绝实际操作与执行“两张皮”。
HACCP体系十二个步骤七原理实战解读
原理1:危害分析
原理2:确定关键控制点
原理3:确定与各CCP的关键限值
原理4:确定与各CCP相关的关键限值
原理5:确定经监控认为关键控制点有失控时,应采取纠正措施
原理6:验证程序
原理7:记录保持程序
典型案例分析:
第三部分 食品安全风险清单管理
1、总局《食品安全风险管控清单》重点解读
2、如何制定《食品安全风险管控清单》
3、企业如何实现食品安全风险清单管理
第四部分 总结与答疑
授课老师
魏新征 法律培训与财富传承讲师
常驻地：南京
邀请老师授课：13439064501 陈助理
