沈咏雪

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酒店管理与服务案例分析

沈咏雪老师课程：：后疫情时代，国内酒店市场正在全面复苏，但是当前很多消费者仍处于观望状态，即使选择酒店住宿和餐饮也会变得更加谨慎和挑剔，会对酒店产品及服务提出更高的要求。2025年酒店业何去何从？消费降级，再加上经济低迷，消费乏力，消费者的口味越来越刁钻，酒店业面临着巨大的挑战！后疫情时代酒店市场竞争将会更加激烈，中小酒店业面临着各种挑战，向世界一流酒店学习管理势在必行，发达国家一百多年历史发达的酒店业很值得我们

管理运营 2026年09月20日 0 点赞 131 浏览

酒店预算与执行

沈咏雪老师课程：酒店预算与执行授课大纲2024年过半，你是否也有这样的烦恼：焦头烂额，2024年度业绩还没有达标，最后几个月如何冲刺？煞费苦心，2025年度预算如何做才能既让业主满意又不给自己挖坑？酒店人，这些问题你都能解答吗？如何科学评估酒店经营状况，挖掘利润？社保基金由税务机关代征，增加酒店税负该怎么处理？增值税政策酒店用得好么?预算完成率高就是好的预算吗？酒店微利时代该怎么设定预算指标？预算指标=财务指标？

管理运营 2026年09月24日 0 点赞 142 浏览

《顾客沟通与商务谈判技巧》

沈咏雪老师课程：《顾客沟通与商务谈判技巧》课程背景：成功的商务谈判是企业利润的保障，也是控制后期项目交付和回款风险的依据来源，谈判过程是一个双方博弈的过程，涵盖了双方的沟通能力、心理素质、情报搜集能力等综合素质，您在商务谈判的时候是否面临以下问题：客户一直跟你砍价，不关注你的产品或者优势？谈判的时候见不到客户的高层，一直没法拍板？等你已经让步到底线，客户又跟你要附加产品或者增值服务？不知道如何搜集商务情报？不知道

营销管理 2026年09月28日 0 点赞 131 浏览

《金牌餐厅店长》实战培训

沈咏雪老师课程：《金牌餐厅店长》实战培训课程大纲一、课程导言：对于餐饮企业而言，餐厅是销售和毛利的实现者，餐厅是连锁企业的利润中心亦无庸置疑。麻雀虽小，五脏俱全。开店看老板，赚钱看店长。餐厅店长是餐厅之魂，提升餐厅店长的综合能力是提升餐厅盈利能力的必由之路。

管理运营 2026年10月02日 0 点赞 128 浏览

《餐厅营业额倍增的六个秘诀》

沈咏雪老师课程：《餐厅营业额倍增的六个秘诀》餐饮营销是餐饮经营的龙头，其工作直接关系到餐饮的生存。网络化，全球化，以及政治形式和社会的变化等各种因素给餐饮营销环境带来变化，从而对餐饮营销战略和策略产生不可忽视的影响。以往餐饮传统的营销方式落后陈旧，餐饮营销方式特别是创新营销是疫情后餐饮业迫切需要导入的新的课题。

管理运营 2026年10月06日 0 点赞 103 浏览

《餐饮增销的十把利剑》

沈咏雪老师课程：课程背景2023年餐饮行业复苏，商家普遍反馈春天终于来了，2024年春节后餐饮商家普遍反应生意更加难做，客单价下滑，甚至不如疫情期间，消费降级情况下，如何找到增销的手段？如何做到全员营销？如何降本增效？如何设计酒店新的营销举措，让收入节节攀升？这些问题是否常困扰您？1.餐厅营业额提升困难，但利润率与利润额却双双下滑，盈利能力下降！2.餐厅生意总是忽好忽坏，晚上生意尚可，中午生意清淡，员工无精打采；

营销管理 2026年10月10日 0 点赞 91 浏览

餐饮行业十大趋势

沈咏雪老师课程：2025，经过了洗礼后的餐饮业正在迎接全新的开始，面临产品结构调整、运营模式优化、人员赋能升级，强化内功修炼，聚焦更加专业化、系统化和精细化的运营管理思路。疫后时代的中国消费者更加关注的是餐饮的安全与消费体验，事实上，高品质的餐饮不仅是品质商旅和休闲度假生活的核心理念，消费者在疫后更是渴望“有温度”的餐饮，酒店已成为人们“向往美好生活方式”的延展空间。

管理运营 2026年10月14日 0 点赞 60 浏览

《餐饮门店经营策略与顾客引流实战》

沈咏雪老师课程：《餐饮门店经营策略与顾客引流实战》课程大纲*模块一：餐饮门店经营策略与思路（2小时）**1.**1.1餐饮行业现状与趋势分析（0.5小时）**-1.1.1行业核心数据解读（市场规模、增长率、细分品类占比）-1.1.2当前行业痛点与挑战（成本上涨、竞争内卷、消费需求升级）-1.1.3未来趋势预测（健康化、数字化、体验经济、社区化餐饮）2.**1.2精准定位与差异化竞争策略（0.5小时）**-1.2.

管理运营 2026年10月18日 0 点赞 51 浏览

《餐饮业6T管理》

沈咏雪老师课程：《餐饮业6T管理》餐饮行业即将迈入5万亿俱乐部，但是很多的餐饮企业还是在食品安全领域频频出现问题，海底捞、外婆家、西贝莜面村等知名餐饮企业都不能幸免，那么，餐饮行业食品安全真的是不可逾越的鸿沟吗？食品安全猛于虎，一旦触碰，轻则关门停业，重则承担刑事责任，万万不可大意！食品安全领域的6T管理，将为您的企业发展保驾护航，一旦认真实施，您的餐厅、厨房将发生翻天覆地的变化！通过学习，了解餐饮业流行的6T现

管理运营 2026年10月22日 0 点赞 13 浏览

厨房减员增效18招

沈咏雪老师课程：：2025年餐饮业何去何从？餐饮业尤其难干，再加上经济低迷，消费乏力，消费者的口味越来越刁钻，餐饮业面临着巨大的挑战！人工成本成了目前餐饮业最大的成本支出。厨房由于部门多，需要手工操作的较多，而且由于需要的烹饪技术水平高，一直以来，人工成本居高不下。

管理运营 2026年08月07日 0 点赞 163 浏览