【课程背景】
2025，经过了洗礼后的餐饮业正在迎接全新的开始，面临产品结构调整、运营模式优化、人员赋能升级，强化内功修炼，聚焦更加专业化、系统化和精细化的运营管理思路。
疫后时代的中国消费者更加关注的是餐饮的安全与消费体验，事实上，高品质的餐饮不仅是品质商旅和休闲度假生活的核心理念，消费者在疫后更是渴望“有温度”的餐饮，酒店已成为人们“向往美好生活方式”的延展空间。
管理者需抓住新的市场机遇，在满足并超越宾客期望的同时，以高品质的产品与服务，打造出色的宾客体验，实现餐厅的利润稳步增长。
【课程收益】：
本次培训课程高度萃取了餐饮一线运营管理实战专家对疫情之后餐饮行业敏锐的洞察、凭借丰富的运营管理实践经验与创新方案，将运营管理品质的提升”进行深入浅出的剖析，以最佳实践范例分享、宾客体验流程与落地工具包帮助学员学习掌握如何以全面提升“后疫时代良好的体验，驱动餐饮业绩稳固增长”。
【学习对象】
餐饮总经理、副总经理、总经理助理、（前厅、餐饮、房务、营销、收益）总监、经理、主管，行政部、质量管理部、人力资源部等各部门负责人及储备骨干，一起学习，有效沟通，达成共识，效果更佳！
文旅单位负责人、地产.酒店投资人、文旅及酒店管理的好学人士。
【课程时长】半天（3小时）
【授课工具】投影仪、音响、麦克风、音频线等（电脑自带）、白板
【授课形式】本课程运用组合式教学形式，包括理论讲授、案例分析、情景演练、互动问答、小组讨论、视频感悟、游戏启发、团队PK等。
【课程特色】内容丰富详实，案例精彩纷呈，讲授深入浅出，通俗易懂，穿透力强
【培训讲师】：沈咏雪老师
【培训特点】：
沈咏雪老师一贯坚持以“实效”为导向，坚持“实验田”原则，在为客户提供的培训/咨询服务中运用的多数管理原则与方法都是在实践中反复使用，并获得成效的,坚持“练为战、学为用”的指导精神，使学员将练习、讨论、发言、角色扮演相结合，融入真实的管理情境亲自体验、演练其所学的知识和技能。
授课大纲
一、引言
- 课程背景与意义
- 当前餐饮行业概况
- 学习目标与期望成果
趋势一：健康饮食的兴起
- 消费者对健康饮食的关注增加
- 低糖、低脂、无麸质等健康菜单的普及
- 健康食品和超级食物的应用
趋势二：科技驱动的智能餐厅
- 自动点餐系统和移动支付
- AI和大数据在餐饮中的应用
- 机器人厨师和服务员
趋势三：外卖与在线订餐的增长
- 外卖平台的发展及其对传统餐饮的影响
- 在线订餐系统的便捷性和高效性
- 外卖包装和配送方式的创新
趋势四：本地化和季节性食材的使用
- 支持本地农业和经济的重要性
- 季节性菜单的吸引力和新鲜度
- 可追溯性和透明度的提升
趋势五：环保与可持续发展
- 减少塑料使用和浪费管理
- 可持续食材来源的选择
- 绿色餐厅的概念推广
趋势六：个性化与定制化服务
- 根据顾客偏好提供个性化菜单
- 定制化服务体验的提升
- 数据分析在个性化服务中的作用
趋势七：社交媒体影响力
- 社交媒体对餐饮品牌传播的作用
- “网红”餐厅和打卡文化
- 利用社交媒体进行营销和互动
趋势八：跨界融合的餐饮模式
- 餐饮与其他行业的结合（如书店餐厅、健身房餐厅）
- 跨国料理和混搭菜式的流行
- 文化多样性的体现
趋势九：无人餐厅与自动化服务
- 无人餐厅的概念与发展
- 自动化厨房和送餐机器人的应用
- 提高效率和降低成本的优势
趋势十：体验式餐饮的崛起
- 主题餐厅和沉浸式用餐体验
- 互动烹饪课程和现场表演
- 打造独特用餐环境和氛围
结论与展望
-课程要点回顾
-学生提问与答疑
-展望未来餐饮行业的发展方向
-强调适应和引领趋势的重要性
-课程反馈与建议
授课老师
沈咏雪 历任多家知名酒店高级顾问
常驻地：秦皇岛
邀请老师授课：13439064501 陈助理
