酒店管理

酒店六常管理法

沈咏雪老师课程::酒店六常管理法:1、食品安全卫生在顾客的心智中的力度不断加强。2、国家对食品的安全卫生已经出台“四个最严”,让餐饮企业不得不重视食品安全卫生。3、餐饮酒店业现场管理一直以来的不规范导致企业浪费比较严重,酒店的运营成本也随之加大,使餐饮企业的利润一直都处于低迷状态。4、餐饮酒店的备货量大,积压的资金流也比较大,造成原材料的变质,损坏、浪费,也使得资金积压,食品原材料的质量不稳定性。

《酒店积分制管理课程》

沈咏雪老师课程:《酒店积分制管理课程》课程背景这些问题是否常困扰您?1.员工的想法总和你不一样,你总能很快地找到方法,员工却总很快地找到理由!2.员工流失大,招聘难度大!3.酒店营业额年年上升,但利润率与利润额却双双下滑,盈利能力下降!4.酒店给员工再好的条件和待遇,员工不但不感恩,反而觉得酒店亏欠于他!5.不敢外出公干、学习,担心酒店会乱翻天!6.业务部门总向酒店要大量资源与人员,从不考虑成本和费用!做绩效考核

酒店中层管理培训

沈咏雪老师课程:作为一个管理人员,您是否会常常感到迷惑:1.为什么我每天都陷身于具体事务而忙累不堪?2.为什么我的下属总是不能胜任工作?执行力也偏弱?3.为什么我总是扮演消防员的角色,到处救火,分身乏术?4.为什么我投入了那么多的时间精力,仍然达不到预期的绩效目标?5.为什么我的下属的工作满意度很低,积极性很低,缺乏冲劲?6.为什么我的团队不稳定,凝聚力差,离职率偏高?今天的管理人员,正承受着巨大的压力,上级希望

酒店创新营销

沈咏雪老师课程:酒店创新营销授课大纲在互联网+时代,传统行业、传统观念和传统的经营管理模式不断被挑战,被质疑甚至被颠覆。互联网已不仅仅是技术创新更是思维创新和商业模式创新,在此新的市场环境下,酒店客源结构已发生巨大变化,众多单体酒店面临着诸多的挑战与机遇:客户细分市场的个性化、移动化和体验化、分销渠道复杂多变、OTA网络预订渠道供应商抢夺客源、打价格战、国内外连锁酒店在强势发展自身会员以巩固酒店直销渠道的话语权、

酒店前厅客房细节服务

沈咏雪老师课程:酒店前厅客房细节服务1.前厅服务细节1.1前厅接待礼仪1.1.1接待流程的细节-前厅接待是酒店给客人的第一印象,因此接待流程的每一个细节都至关重要。从客人进入酒店大门开始,前台接待人员需保持微笑,主动问候,并迅速响应客人的需求。在办理入住手续时,要确保流程快捷高效,同时保证个人信息的准确录入和隐私保护。1.1.2个性化服务的展现-在前厅服务中,个性化服务能够提升客人的满意度和忠诚度。

酒店前厅管理与运营

沈咏雪老师课程:酒店前厅管理与运营授课大纲客房收入是酒店经营的龙头,其收入和利润直接关系到酒店的生存。网络化,全球化,以及政治形式和社会的变化等各种因素给酒店收入环境带来变化,从而对酒店营销战略和策略产生不可忽视的影响。

酒店管理与服务案例分析

沈咏雪老师课程::后疫情时代,国内酒店市场正在全面复苏,但是当前很多消费者仍处于观望状态,即使选择酒店住宿和餐饮也会变得更加谨慎和挑剔,会对酒店产品及服务提出更高的要求。2025年酒店业何去何从?消费降级,再加上经济低迷,消费乏力,消费者的口味越来越刁钻,酒店业面临着巨大的挑战!后疫情时代酒店市场竞争将会更加激烈,中小酒店业面临着各种挑战,向世界一流酒店学习管理势在必行,发达国家一百多年历史发达的酒店业很值得我们

酒店预算与执行

沈咏雪老师课程:酒店预算与执行授课大纲2024年过半,你是否也有这样的烦恼:焦头烂额,2024年度业绩还没有达标,最后几个月如何冲刺?煞费苦心,2025年度预算如何做才能既让业主满意又不给自己挖坑?酒店人,这些问题你都能解答吗?如何科学评估酒店经营状况,挖掘利润?社保基金由税务机关代征,增加酒店税负该怎么处理?增值税政策酒店用得好么?预算完成率高就是好的预算吗?酒店微利时代该怎么设定预算指标?预算指标=财务指标?

《顾客沟通与商务谈判技巧》

沈咏雪老师课程:《顾客沟通与商务谈判技巧》课程背景:成功的商务谈判是企业利润的保障,也是控制后期项目交付和回款风险的依据来源,谈判过程是一个双方博弈的过程,涵盖了双方的沟通能力、心理素质、情报搜集能力等综合素质,您在商务谈判的时候是否面临以下问题:客户一直跟你砍价,不关注你的产品或者优势?谈判的时候见不到客户的高层,一直没法拍板?等你已经让步到底线,客户又跟你要附加产品或者增值服务?不知道如何搜集商务情报?不知道

餐饮行业十大趋势

沈咏雪老师课程:2025,经过了洗礼后的餐饮业正在迎接全新的开始,面临产品结构调整、运营模式优化、人员赋能升级,强化内功修炼,聚焦更加专业化、系统化和精细化的运营管理思路。疫后时代的中国消费者更加关注的是餐饮的安全与消费体验,事实上,高品质的餐饮不仅是品质商旅和休闲度假生活的核心理念,消费者在疫后更是渴望“有温度”的餐饮,酒店已成为人们“向往美好生活方式”的延展空间。
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