主讲老师：宋德标
课程目标：
建立系统性成本管控思维，明确酒店核心成本控制点；
掌握餐饮、客房、能耗、人力等关键模块降本技巧；
学会运用数据工具分析成本漏洞，制定可落地的增效方案；
平衡降本与服务质量，实现利润提升与客户满意度双赢。
适用对象：酒店总经理、运营总监、财务总监、各部门负责人及核心管理人员
课程时长：2 天（12 课时）
课程纲要
模块一 什么是真正的降本增效
前 言
一、三降：刀刃向内，砍掉冗余
1、砍生产成本：
2、砍管理成本：
3、砍相关浪费
A、“浪费是最大的犯罪。”
B、无论哪种浪费，都是对企业资源的极大浪费。
二、四增：增效比降本更重要
1、增值：价值决定价格
2、增量：量变引起质变
3、增效：效益是终极目标
4、增利：没有利润是犯罪
三、五精：向精益管理要效益
1、精打细算
2、精耕细作
3、精兵减政
4、精诚合作
5、精进不休
单元二 认清突围形势：酒店业为何必须降本增效
一、竞争白热化：酒店业为何必须降本增效
1、行业竞争白热化：
2、成本硬上涨：
二、需求新要求：从“单纯住宿” 到 “品质性价比双高”，不增效就留不住客户
单元小结：降本增效是酒店业“活下去、活得好” 的唯一出路
模块三 认知突围：打破降本增效的三大误区
一、误区一：降本= 裁员减薪 / 砍核心服务，把 “必要投入” 当 “可省开支”
一、典型错误做法与后果
二、盲目裁员减薪：
2、削减核心物料成本：
3、砍掉基础服务项目：
4、正确认知：降本是“砍无效成本”，不是 “削核心价值”
A、科学降本案例
二、误区二：增效= 盲目加设备 / 求速度，把 “流程优化” 当 “单纯提速”
1、盲目引入智能设备：
2、为提速牺牲服务细节：
3、忽视流程适配性：
4、正确认知：增效是“适配需求 + 优化流程”，让 “快” 有价值
A、增效需贴合客户需求：
B、增效需先优化流程：
三、误区三：降本增效是“短期应急措施”“单部门任务”，缺乏长期思维与协同意识
1、典型错误做法与后果
2、短期突击降本，缺乏长期规划
3、部门各自为战，协同失效：
一、正确认知：降本增效是“长期战略”“全员协同任务”，需系统推进
1、将降本增效纳入长期规划：
2、建立跨部门协同机制：
单元小结：认知对了，降本增效才有效
模块四 成本管控策略：精准 “节流” 不碰品质底线
（一）：成本管控—— 精准 “节流” 不碰品质底线
1、人力成本管控：提效而非减人，守住“服务能力底线”
2、弹性排班：按需求动态调配，避免“人力冗余” 与 “服务缺位”
3、技能升级：培养“一专多能”，提升单人力价值
4、绩效激励：“薪资与价值挂钩”，避免 “单纯降薪”
5、能源成本管控：科技+ 规范双管齐下，守住 “基础体验底线”
6、硬件改造：更换节能设备，从源头降能耗
（二）运营规范：制定能源使用标准，减少“人为浪费”
（三）实时监测：用数据定位浪费，精准优化
（四）物料成本管控：“品质优先 + 优化采购”，守住 “核心物料底线”
1、核心物料：“品质不妥协，采购降成本”
2、非核心物料：“需求精准化，采购集约化”
3、库存管理：“减少积压，盘活资金”
单元小结：精准“节流” 的核心是 “有守有放”
模块五 技术突围：数字化工具、让降本增效更精准
前言、选对工具：三大核心数字化工具，覆盖降本增效关键场景
一、酒店运营管理系统（PMS）：打通 “全流程协同”，降本又提效
1、核心价值：降本+ 提效双驱动
2、能耗管理系统：精准“监控与优化能源”，降低隐性浪费
3、核心价值：从“盲目节能” 到 “精准降耗
二、客户关系管理系统（CRM）：精准 “获客与留客”，降低营销成本
1、核心价值：从“广撒网” 到 “精准触达”
2、用对方法：工具落地的三大关键，避免“买而不用”
3、按需选型：不追“最新最贵”，只选 “适配需求”
4、员工培训：让工具“用起来”，而非 “摆着看”
5、系统整合：打通“数据孤岛”，实现协同价值
三、避坑指南：技术突围的两大误区，确保投入有回报
误区1：“有工具就够了，无需优化流程”
误区2：“追求功能全，忽视实用性”
单元小结：技术突围的核心是“工具适配需求，落地产生价值”
模块六 学员研讨题：构建长期降本增效突围能力
一、学员研讨方向
一、核心逻辑回顾：降本增效的“底层方法论”
二、长期动作落地：将“短期优化” 转化为 “标准化能力”
授课老师
宋德标 微反应心理学--作者/多家酒店咨询顾问
常驻地：安徽
邀请老师授课：13439064501 陈助理
